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Kasselerkotelett auf Mangold

Mangoldblätter grob klein schneiden und kurz blanchieren. Die Mangoldstiele ca. 10 Minuten vorgaren. In einer Pfanne etwas Schinkenspeck dünsten und den Mangold und die Stiele dazu geben.

Den Mangold warm stellen. In der gleichen Pfanne pro Person ein Kasselerkotelett (unpaniert) kurz braten und auf einem Mangoldbett anrichten. Dazu schmecken Bratkartoffeln oder gebratene Kräuterkartoffeln.

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